Nato a Pola, in Istria, nel 1968, Mauro Sambi vive a Padova, dove è Professore ordinario di chimica generale e inorganica.
Ha esordito nel 1998 con la silloge Di molte quinte vuote, confluita nel 2010 ne L’alloro di Pound. Poesie 1994-2009  (Edit, Fiume), mentre nel 2015 ha pubblicato Diario
d’inverno (Lietocolle, Faloppio).